Pandan Chiffon Cake (Bolu Pandan) Lembut Minim Santan + Tips Membuatnya. Bolu chiffon atau chiffon cake, bolu ini mempunyai tekstur yang halus,lembut juga ringan seperti sponge atau busa. Banyak sekali variasi rasa dari Cara membuat pandan chiffon cake : • Iris daun pandan, blender dengan santan, saring • Kocok dengan whisk : kuning telur,minyak,santan,essen. Pandan chiffon cake is soft, fluffy, moist and fragrant.
Chiffon cake pandan ini sedap disantap begitu saja, atau hiasi dengan taburan gula bubuk.
Mau nanya klo saya ga pake air pandan tp cuma pake pasta pandan aj, trus minyak goreng diganti sama santan, komposisinya gimana y mba.
Saat membuatnya, kita akan membuat dua tipe adonan yaitu adonan tepung dan adonan busa (kocokan putih telur) Kelebihan chiffon cake ini yaitu teksturnya yang sangat lembut dan tak akan kering/mengeras bila.
Bunda dapat menyiapkan Pandan Chiffon Cake (Bolu Pandan) Lembut Minim Santan + Tips Membuatnya menggunakan 15 bumbu dan dalam 18 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Pandan Chiffon Cake (Bolu Pandan) Lembut Minim Santan + Tips Membuatnya
- Siapkan Bahan A: sebanyak .
- Siapkan Kuning telur sebanyak 90 gram.
- Bunda dapat Siapkan Gula halus sebanyak 150 gram.
- Bunda dapat Siapkan Minyak sayur sebanyak 115 ml.
- Olah Susu sebanyak 100 ml.
- Siapkan Santan (saya pakai Kara) sebanyak 40 ml.
- Siapkan Essence vanilla sebanyak 3 sdt.
- Bunda dapat Siapkan Essence pandan sebanyak 2.5 sdt.
- Siapkan Tepung terigu protein rendah (contoh: Kunci Biru) sebanyak 200 gram.
- Bunda dapat Siapkan Baking powder sebanyak 2 sdt.
- Siapkan Garam sebanyak 1/2 sdt.
- Olah Bahan B: sebanyak .
- Siapkan Putih telur sebanyak 360 gram.
- Bunda dapat Siapkan Gula halus sebanyak 100 gram.
- Olah Cream of tartare (bisa di-skip kalau susah carinya) sebanyak 1 sdt.
This pandan chiffon cake recipe has been sitting in my draft folder way long ago. This soft and fluffy chiffon cake is my family's all time favourite Too bad, after a long haul searching, Dan Hong's pandan chiffon cake recipe was not found on the Masterchef's official site, even up to the time of this. Resep cake lembut yang menjadi idaman banyak ibu rumah tangga ingin membuatnya adalah bolu chiffon. Bolu Pandan Santan Jadul Lembut Poll.
Instruksi Untuk Menyiapkan Pandan Chiffon Cake (Bolu Pandan) Lembut Minim Santan + Tips Membuatnya
- Kocok kuning telur dan 150 gram gula halus (bahan A) dengan mixer selama ~5 menit sampai pucat dan kental, dan volume adonan meningkat sekitar 3 kali dari volume awal. Biasanya saya pakai kecepatan Medium..
- Campur minyak sayur, susu, santan, essence vanilla, dan essence pandan, dan masukkan campuran ini kedalam adonan kuning telur yang telah dikocok tadi. Masukkan secara perlahan, sambil di-mixer dengan kecepatan rendah..
- Campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Ayak campuran ini kedalam adonan secara perlahan, sambil di-mixer dengan kecepatan rendah..
- Di mangkok lain, mixer putih telur dengan kecepatan rendah selama ~10 detik sampai agak berbuih. Lalu masukkan cream of tartare (jika menggunakan) dan mixer pelan sambil menambahkan gula secara sangat perlahan. Ini penting ya bund: gula harus ditambahkan super pelan supaya gula ada waktu untuk larut kedalam putih telur. Kalau gula tidak larut, maka adonan akan jadi berat dan susah naik, dan cake bisa jadi bantat..
- Jika semua gula sudah terlarut, naikkan kecepatan mixer ke Medium, dan kocok adonan putih telur sampai tahap 'stiff peaks'..
- Jika telur sudah sampai 'stiff peaks', hentikan mixer. Biasanya saya awasi sampai adonan berubah jadi putih mengkilat, dan tidak berbuih lagi, karena disitulah tandanya sebentar lagi akan 'stiff peaks' - kalau sudah pada tahap ini, mixer biasanya saya pelankan supaya putih telurnya tidak over-beaten. Kalau over-beaten, putih telur akan kehilangan strukturnya dan tidak bisa naik, maka cake akan bantat..
- Masukkan 1/4 adonan putih telur kedalam adonan kuning telur, dan fold-in. Disini fold-innya boleh agak kasar ya bun, karena tujuannya untuk meringankan adonan kuning telur agar konsistensinya mirip dgn adonan putih telur supaya pengadukan selanjutnya lebih gampang..
- Masukkan 1/3 dari adonan putih telur yang tersisa, ke dalam adonan kuning telur, dan fold-in dengan sangat hati-hati. Jika sudah tercampur, masukkan 1/3 yang berikutnya, dan seterusnya..
- Adonan Chiffon Cake yang sudah tercampur diketuk-ketukkan beberapa kali di meja supaya udara yang didalamnya keluar..
- Tuang ke dalam loyang Chiffon TANPA dilumuri apapun, secara pelan-pelan supaya gelembung udara tidak muncul di dalam adonan..
- Biasanya untuk jaga-jaga supaya gelembung udara sudah hilang semua, saya jalankan sumpit/tusuk sate di dalam adonan..
- Jangan lupa meratakan bagian atas adonan dengan spatula/pisau supaya cantik hasilnya..
- Masak didalam oven 160°C selama 60-65 menit..
- Begitu cake keluar dari oven, cake harus didinginkan dengan posisi dibalik dan jauh dari permukaan meja, supaya atas kue dapat terkena sirkulasi udara, dan supaya cake tidak collapse/jatuh. Lubang di pan bisa dimasuki botol kaca, dan cake disangga dengan cara itu..
- Setelah cake dingin total, baru boleh dipotong. Karena cake ini sangat lembut, saya rekomendasikan pakai pisau yg super tajam atau benang utk memotongnya. Punyaku aku potong pakai pisau yg kurang tajam jadi wujudnya di foto kurang bagus..
- Tips: - Usahakan pakai loyang chiffon yang aluminium ya bund (jangan non-stick). Cake ini sangat lembut adonannya jadi kalau pake loyang non-stick (atau loyangnya dilumuri mentega, kertas roti dsb) maka adonan gak bisa 'pegangan' di loyang, dan adonan gak bisa naik sempurna. - Jangan pakai pan biasa - pakai pan chiffon yang lubang di tengah. Pengalaman saya kl pakai pan biasa, naiknya gak maksimal..
- Tips: - Cream of tartare nggak esensial, dan cuma digunakan supaya putih telurnya lebih stabil aja. Kalau nggak pake, usahakan telurnya di-mixer sampai 'stiff peaks' yang sempurna ya bun, nggak kurang atau lebih, dan usahakan pengadukannya juga extra hati-hati. - Seringkali temperatur oven yang bunda atur bisa jadi lain dengan temperatur sesungguhnya - maka lebih baik menggunakan oven thermometer utk memastikan suhu didalam oven..
- Tips: - Semua bahan lebih baik digunakan pada suhu ruang. Untuk telur, HARUS berada dlm suhu ruang atau tidak bisa teraerasi dengan baik dan cake akan bantat. - Kalau permukaan cake mulai coklat sementara cake belum matang seluruhnya, tutupi dengan aluminium foil untuk mencegah permukaan cake terlalu matang/gosong sebelum bawahnya. - Paling baik meng-ovennya di bagian oven yang paling bawah (paling dekat dengan sumber panas)..
Cara Buat Pandan Chiffon Cake Selembut Kapas. Selain terkenal enak dan lembut, bolu panggang tergolong mudah dijumpai di masyarakat. Tuang adonan ke loyang chiffon cake yang dialasi kertas roti dan tidak dioles mentega. Cara membuat: - Masukkan margarin, endapan air pandan, santan kental dan tape, blender hingga halus. Pandan cake is a light, fluffy, green-coloured sponge cake ("kue"; of Indonesian origin) flavoured with the juices of Pandanus amaryllifolius leaves.
