Cara Untuk Menyiapkan Bolu Suri Palembang yang maknyus

Bolu Suri Palembang. Terima kasih sudah mampir dan menonton di channel saya. Suri dalam bahasa Palembang berarti sisir.karena tekstur kue ini jika dibelah seperti bentuk sisir. Secara umum kue ini mirip dengan bika ambon.tapi kue suri tidak beraroma daun jeruk dan serai.tidak diberi bubuk kunyit/pewarna.tepung yg digunakan hanya.

Yang pertama bikin pake loyang segiempat malah ketipisan, ga "bolusuri" banget kesannya 😅. Untungnya yang kedua sukses nih moms. Yang jelas Bolu Suri khas Palembang ini sekilas seperti Bika Ambon meski bahan sedikit berbeda. Bunda dapat memasak Bolu Suri Palembang menggunakan 8 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Bolu Suri Palembang

1. Siapkan telur utuh sebanyak 5 btr.
2. Bunda dapat Siapkan kuning telur sebanyak 3 btr.
3. Bunda dapat Siapkan gula pasir sebanyak 125 grm.
4. Siapkan susu kental manis sebanyak 75 grm.
5. Siapkan margarin (cairkan) sebanyak 75 grm.
6. Siapkan ragi sebanyak 6 grm.
7. Siapkan air hangat kuku sebanyak 125 ml.
8. Siapkan tepung terigu sebanyak 100 grm.

Apakah mereka sesungguhnya adalah "Putri yg hilang"?. Suri dalam bahasa palembang artinya sisir. Disebut bolu suri karena kalau dipotong maka akan terlihat serat seperti sisir. Tekstur dan rasanya mirip bingka ambon, hanya saja bolu suri ini tidak menggunakan daun jeruk, serai, kunyit, dan santan dalam pembuatannya.

Instruksi Untuk Menyiapkan Bolu Suri Palembang

1. Campurkan tepung terigu + ragi + air hangat. Aduk rata. Tutup & diamkan selama 30 menit..
2. Campurkan telur + gula. Mixer sebentar dengn kecepatan sedang sampai gula larut. Tambahkan margarin cair & susu kental manis. Mixer lg hingga tercampur. Lalu masukkan adonan tepung yg sdh didiamkan. Aduk lg sebentar hingga tercampur saja. Diamkan selama 30 menit..
3. Siapkan loyang yg sdh diolesi margarin tipis & ditabur tepung atau kalau punya carlo bisa dioles pakek carlo aja yaa. Tuang adonan kedalam loyang/cetakan..
4. Panaskan oven api atas bawah. Panggang dengan api 150°c hingga matang. Selama proses pemanggangan oven jgn dibuka2 yaa sebelum bolu benar2 matang..

KUE SURI PALEMBANG: Sepintas kue suri mirip sekali dengan Bika Ambon. Akan tetapi ini beda dengan bika ambon ini diberi nama Kue Suri, dan in i merupakan salah satu kue khas Palembang. Kalau melihat bolu suri ini pasti kamu akan teringat akan bika ambon yang berasal dari Medan. Bolu suri yang aslinya dari Palembang ini memang bentuk dan teksturnya mirip bika ambon karena bertekstur seperti rongga-rongga pada bagian dalamnya. Hanya saja warnanya jauh lebih pucat dibanding bika ambon. hari ini tanteku yang asli orang palembang ada datang,yang kerja di rumah juga org palembang.ku tanya mereka,katanya belum pernah dengar nama bolu suri.jadi ku bilang,berongga dan lembut.kata mereka ada di kampung bolu berongga warna putih,bahannya seperti maksuba cuma pakai mak roti.