Resep: Bolu suri yang Terenak

Bolu suri. Suri dalam bahasa palembang artinya sisir. Disebut bolu suri karena kalau dipotong maka akan terlihat serat seperti sisir. Tekstur dan rasanya mirip bingka ambon, hanya saja bolu suri ini tidak menggunakan daun jeruk, serai, kunyit, dan santan dalam pembuatannya.

Bahannya juga ga susah dicari, semua tersedia diwarung deket rumah. Cukup aduk seperlunya dan tuang kedalam loyang. Bolu Suri Palembang Pada Video ini kita akan belajar membuat Bolu Suri palembang. Bunda dapat memasak Bolu suri menggunakan 9 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Bolu suri

1. Olah Bahan biang : sebanyak .
2. Olah ragi instan (sya fermipan) sebanyak 2 sdt.
3. Siapkan terigu sebanyak 65 gr.
4. Olah air hangat kuku sebanyak 100 ml.
5. Olah Bahan inti : sebanyak .
6. Bunda dapat Siapkan telur sebanyak 3 butir.
7. Olah gula pasir sebanyak 120 gr.
8. Bunda dapat Siapkan skm sebanyak 1 sachet.
9. Olah margarin dicairkan sebanyak 45 gr.

Penampilannya agak mirip Bika Ambon tapi bahan utama tepungnya hanya memakai terigu beda dengan Bika Ambon yg. Suri dalam bahasa palembang artinya sisir. Disebut bolu suri karena kalau dipotong maka akan terlihat serat seperti sisir. Tekstur dan rasanya mirip bingka ambon, hanya saja bolu suri ini tidak menggunakan daun jeruk, serai, kunyit, dan santan dalam pembuatannya.

Instruksi Untuk Menyiapkan Bolu suri

1. Campur semua bahan biang dalam wadah/mangkuk aduk rata diamkan 15 menit biang yg aktif/baik akan naik dari kondisi semula.
2. Kocok/mixer telur dan gula sebentar saja..hanya sampai gula larut...gak sampai mengembang..lalu masukan bahan biang..mixer hingga rata..lalu masukan skm dan vanili..mixer hingga rata..lalu masukan margarin cair...aduk dengan spatula lalu saring adonan supaya tidak ada gumpalan.
3. Tutup dan diamkan adonan selama 2 jam hingga adonan naik dan berbusa.
4. Olesi loyang dengan dengan margarin n taburi dengan tepung (saya dengan carlo).
5. Aduk adonan lalu tuang kedalam loyang.
6. Panaskan oven 200°c selama 10 menit api atas bawah...masukan loyang kedalam oven..lalu oven selama 45 menit api bawah..lalu ubah ke api atas dan oven 15 menit hingga bagian atas kecoklatan...lalu lakukan test tusuk menggunakan lidi..jika kue tidak ada yg lengket berarti kue sudah matang (oven di sesuaikan masing2 iah..karena setiap oven suhunya beda2).
7. Biarkan dingin dulu baru keluarkan dr loyang..potong n sajikan...jika kue yg dihasilkan berserat berarti kue'a berhasil....dan ciri kue ini berserat....

Bolu suri yang aslinya dari Palembang ini memang bentuk dan teksturnya mirip bika ambon karena bertekstur seperti rongga-rongga pada bagian dalamnya. Hanya saja warnanya jauh lebih pucat dibanding bika ambon. Pembuatannya sama saja dengan kue bolu kebanyakan. Gegara icip bolu ini yg dibawa kawan yg asli org Palembang mbk Heni Andriany pas acara kopdar jadi penasaran pengen trial. Pas senggang pas banyak stock telur langsung deh uprek.