Resep: Bolu Suri khas Palembang yang luar biasa

Bolu Suri khas Palembang. Suri dalam bahasa Palembang berarti sisir.karena tekstur kue ini jika dibelah seperti bentuk sisir. Secara umum kue ini mirip dengan bika ambon.tapi kue suri tidak beraroma daun jeruk dan serai.tidak diberi bubuk kunyit/pewarna.tepung yg digunakan hanya. Dinamakan bolu suri atau kue suri karena saat dipotong mempunyai tekstur seperti sisir/suri.

Yang pertama bikin pake loyang segiempat malah ketipisan, ga "bolusuri" banget kesannya 😅. Untungnya yang kedua sukses nih moms. Yang jelas Bolu Suri khas Palembang ini sekilas seperti Bika Ambon meski bahan sedikit berbeda. Bunda dapat menyiapkan Bolu Suri khas Palembang menggunakan 10 bumbu dan dalam 10 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Bolu Suri khas Palembang

1. Bunda dapat Siapkan Bahan biang (A): sebanyak .
2. Siapkan tepung terigu sebanyak 75 gr.
3. Bunda dapat Siapkan air hangat kuku sebanyak 120 ml.
4. Bunda dapat Siapkan ragi instan sebanyak 3/4 sdm.
5. Olah Bahan B: sebanyak .
6. Siapkan gula pasir sebanyak 120 gr.
7. Siapkan telur sebanyak 6 butir.
8. Bunda dapat Siapkan susu kental manis +air, menjadi 150 ml sebanyak 3 sachet.
9. Bunda dapat Siapkan vanili (saya vanila susu) sebanyak 1/2 sdt.
10. Olah mentega/margarin leleh sebanyak 60 gr.

Apakah mereka sesungguhnya adalah "Putri yg hilang"?. Pertama lihat foto di resepnya aja udah langsung jatuh cinta. Karena memang kue ini dibuat dengan sedikit tepung. Bolu suri ini adalah bolu khas Palembang.

Langkah-langkah Untuk Membuat Bolu Suri khas Palembang

1. Oleh loyang dengan margarin, taburi dengan tepung terigu. Sisihkan..
2. Siapkan bahan-bahannya..
3. Buat bahan biang. Campur ragi, tepung, dan air hangat kuku hingga menyatu..
4. Istirahatkan selama 30 menit..
5. Jika adonan sudah menampakkan busa/buble setelah didiamkan 30 menit, masukan gula pasir dan vanili/vanila susu. Aduk rata..
6. Masukan telur satu per satu. Aduk hingga rata sambil dipukul2 supaya telur menyatu dgn adonan..
7. Masukan susu kental manis yang sudah dicairkan. Aduk hingga rata/menyatu..
8. Terakhir, masukan margarin. Campurkan margarin hingga rata/menyatu dgn adonan. Pastikan mentega menyatu supaya tidak bantat pada dasar bolu akibat mentega yang mengendap..
9. Masukan adonan dalam loyang. Panggang suhu 160°C selama 60 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan bolu sudah matang..
10. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan keluarkan dari loyangnya. Sajikan. Selamat mencoba..

Mirip dengan bika Ambon karena ada sarangnya, hanya beda bahan aja. Bikinnya gampang banget, ga perlu capek-capek ngaduknya. Bahannya juga ga susah dicari, semua tersedia diwarung deket rumah. Cukup aduk seperlunya dan tuang kedalam loyang. Kue Suri, atau banyak dikenal dg nama Bolu Suri, merupakan jajanan jadoel khas Palembang yg bikin kangen dan susah ditemui saat ini diluar SumSel. 🤗 dulu sering makan ini saat masih tinggal di Palembang, beli di Pasar Cinde. 😍 kebetulan pas ada #Pekan_Palembang #PekanInspirasi di #CookpadIndon.