Bolu kojo. Bolu kojo, koja atau kemojo adalah penganan khas tanah Melayu terutama di wilayah Riau, Jambi, Bengkulu, Palembang dan sekitarnya. Di provinsi terakhir, bolu kojo biasa juga disebut juadah basah karena memang teksturnya yang agak lembab dan cenderung bantat tidak mengembang seperti bolu pada umum. Resep Cara Membuat Bolu Kojo Palembang Anti Gagal, Dipandu Langsung oleh Chef Farah Quinn.
Resep Ayam goreng crispy ala KFC tahan lama Bolu kojo banyak ditemukan dalam setiap acara besar dan juga hari raya loh.
Dalam berbagai acara adat bolu boju yang bertekstur lembut ini kerap dihidangkan dan dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak.
Aroma harum dari daun pandan dan daun suji, serta gurihnya santan kelapa membuat kue ini begitu nikmat disantap dengan teh manis hangat..
Bunda dapat menyiapkan Bolu kojo menggunakan 7 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Bolu kojo
- Siapkan santan kental sebanyak 800 ml.
- Bunda dapat Siapkan tepung terigu sebanyak 500 gram.
- Olah gula pasir sebanyak 300 gram.
- Olah telur sebanyak 4 butir.
- Siapkan margarin sebanyak 100 gram.
- Bunda dapat Siapkan daun pandan (kalo gak pny pake pasta pandan saja) sebanyak 15 lembar.
- Bunda dapat Siapkan garam sebanyak Sejumput.
Perdana bikin bolu Kojo, bolu khas Palembang. Pernah icip kue yg dijual di pasar, kok enak juga ya. Cari-cari resep, ehh nemu yg model lapis nya. Cocok bgt utk hantaran ,atau utk kasih sanak saudara.
Instruksi Untuk Menyiapkan Bolu kojo
- Blender daun pandan bersama santan lalu saring dan masak sampai mendidih masukkan margarin kedalam santan yg mendidih lalu matikan api aduk sampai larut dan dinginkan.
- Didalam wadah masukkan telur dan gula lalu mikser kecepatan rendah asal tercampur saja (bisa jg pke wisk) masukkan garam tepung dan santan secara bertahap.
- Olesi loyang dengan minyak goreng lalu tuang adonan.
- Masak dengan api sedang..saya pke teflon yg sdh dipanaskan sebelumnya masak kurleb 40 menit.
Aku gak nyangka, ternyata salah satu bahannya dr buah kelapa, yaitu SANTAN nya. Iya betul kue bolu kojo atau kue bolu kemboja, kenapa dinamakan kue bolu kemboja, karena pertama kali dibuat, loyang pembuatan kuenya berbentuk seperti bunga kemboja. Kue kojo ini adalah kue khas daerah sumatra selatan, khususnya kota palembang dan sekitarnya, biasanya kue kojo ini dihidangkan pas dalam acara adat. Perdana bikin bolu Kojo, bolu khas Palembang. Kue bolu kojo pun sudah siap untuk disajikan.
