Bolu Kojo. Bolu kojo, koja atau kemojo adalah penganan khas tanah Melayu terutama di wilayah Riau, Jambi, Bengkulu, Palembang dan sekitarnya. Di provinsi terakhir, bolu kojo biasa juga disebut juadah basah karena memang teksturnya yang agak lembab dan cenderung bantat tidak mengembang seperti bolu pada umum. Resep Cara Membuat Bolu Kojo Palembang Anti Gagal, Dipandu Langsung oleh Chef Farah Quinn.
Resep Ayam goreng crispy ala KFC tahan lama Bolu kojo banyak ditemukan dalam setiap acara besar dan juga hari raya loh.
Dalam berbagai acara adat bolu boju yang bertekstur lembut ini kerap dihidangkan dan dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak.
Aroma harum dari daun pandan dan daun suji, serta gurihnya santan kelapa membuat kue ini begitu nikmat disantap dengan teh manis hangat..
Bunda dapat memasak Bolu Kojo menggunakan 8 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Bolu Kojo
- Olah telur sebanyak 4 butir.
- Bunda dapat Siapkan santan kental sebanyak 800 ml.
- Siapkan butter/mentega sebanyak 100 gram.
- Olah gula pasir sebanyak 250 gram.
- Siapkan tepung terigu sebanyak 500 gram.
- Bunda dapat Siapkan daun pandan sebanyak 20 lembar.
- Olah daun suji sebanyak 10 lembar.
- Bunda dapat Siapkan garam sebanyak 1/2 sdt.
Perdana bikin bolu Kojo, bolu khas Palembang. Pernah icip kue yg dijual di pasar, kok enak juga ya. Cari-cari resep, ehh nemu yg model lapis nya. Cocok bgt utk hantaran ,atau utk kasih sanak saudara.
Langkah-langkah Untuk Membuat Bolu Kojo
- Blender santan, daun siji & daun pandan sampai halus. Lalu saring..
- Masak santan, butter/mentega & garam hingga larut, lalu dinginkan..
- Kocok telur & gula menggunakan whisk hingga gula larut, lalu sisihkan..
- Masukkan terigu dalam wadah yang besar & lubangi tengahnya, lalu masukkan kocokan telur & gula ditengahnya. Kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata..
- Masukkan santan sedikit demi sedikit kedalam campuran terigu, lalu aduk hingga rata..
- Tuang adonan ke dalam loyang tulban ukuran 23 cm yang telah diolesi margarin. Lalu panggang dengan suhu 170 darcel selama 50 menit / sampai matang (sesuaikan dengan oven masing-masing, saya pakai otang)..
- Setelah matang angkat dan dinginkan, baru potong sesuai keinginan..
Iya betul kue bolu kojo atau kue bolu kemboja, kenapa dinamakan kue bolu kemboja, karena pertama kali dibuat, loyang pembuatan kuenya berbentuk seperti bunga kemboja. Kue kojo ini adalah kue khas daerah sumatra selatan, khususnya kota palembang dan sekitarnya, biasanya kue kojo ini dihidangkan pas dalam acara adat. Perdana bikin bolu Kojo, bolu khas Palembang. Kue bolu kojo pun sudah siap untuk disajikan. Kue bolu kojo khas Palembang ini sangat menarik dengan warnanya yang hijau dan menyegarkan mata.
