Resep: Bolu Kojo yang maknyus

Bolu Kojo. Bolu kojo, koja atau kemojo adalah penganan khas tanah Melayu terutama di wilayah Riau, Jambi, Bengkulu, Palembang dan sekitarnya. Di provinsi terakhir, bolu kojo biasa juga disebut juadah basah karena memang teksturnya yang agak lembab dan cenderung bantat tidak mengembang seperti bolu pada umum. Resep Cara Membuat Bolu Kojo Palembang Anti Gagal, Dipandu Langsung oleh Chef Farah Quinn.

Resep Ayam goreng crispy ala KFC tahan lama Bolu kojo banyak ditemukan dalam setiap acara besar dan juga hari raya loh. Dalam berbagai acara adat bolu boju yang bertekstur lembut ini kerap dihidangkan dan dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Aroma harum dari daun pandan dan daun suji, serta gurihnya santan kelapa membuat kue ini begitu nikmat disantap dengan teh manis hangat.. Bunda dapat menyiapkan Bolu Kojo menggunakan 7 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Bolu Kojo

1. Bunda dapat Siapkan daun pandan sebanyak 20 helai.
2. Siapkan daun suji sebanyak 10 helai.
3. Olah santan kelapa sebanyak 800 ml.
4. Olah mentega cair sebanyak 100 gr.
5. Bunda dapat Siapkan telur ayam utuh sebanyak 4 butir.
6. Siapkan terigu sebanyak 500 gr.
7. Siapkan gula halus sebanyak 300 gr.

Perdana bikin bolu Kojo, bolu khas Palembang. Pernah icip kue yg dijual di pasar, kok enak juga ya. Cari-cari resep, ehh nemu yg model lapis nya. Cocok bgt utk hantaran ,atau utk kasih sanak saudara.

Instruksi Untuk Menyiapkan Bolu Kojo

1. Blender daun pandan, daun suji dan santan lalu saring..
2. Masukan panci hangatkan bersama dg mentega sebentar hingga mentega mencair, aduk2 perlahan, tidak usah sampai mendidih, matikan api lalu biarkan dingin..
3. Telur dan gula cukup di aduk hingga rata, tidak perlu di kocok hingga mengembang krn akan menyebabkan permukaan bolu kojo nantinya berpasir..
4. Pada baskom yg berisi adonan telur dan gula siap dituangkan air santan pandan yg sdh didinginkan tadi scr bergantian dg terigu yg sdh diayak, aduk pelan dg wisk hingga habis dan tercampur rata..
5. Tuang ke loyang dan panggang di oven hingga matang selama 60 menit dg suhu 170 derajat..

Aku gak nyangka, ternyata salah satu bahannya dr buah kelapa, yaitu SANTAN nya. Iya betul kue bolu kojo atau kue bolu kemboja, kenapa dinamakan kue bolu kemboja, karena pertama kali dibuat, loyang pembuatan kuenya berbentuk seperti bunga kemboja. Kue kojo ini adalah kue khas daerah sumatra selatan, khususnya kota palembang dan sekitarnya, biasanya kue kojo ini dihidangkan pas dalam acara adat. Perdana bikin bolu Kojo, bolu khas Palembang. Kue bolu kojo pun sudah siap untuk disajikan.