Milk Bath Cake/ Tres Leches (BoTiSu : bolu tiga susu). Aku yang tidak terlalu jago bikin cake ( kadang suka melempem) ini pas banget krna gk perlu ngembang cake nya 😄, proses pembuatan yang lumayan panjang sebanding dengan hasilnya. Aku yang tidak terlalu jago bikin cake ( kadang suka melempem) ini pas banget krna gk perlu ngembang cake nya 😄, proses pembuatan yang lumayan panjang sebanding dengan hasilnya. Cara membuat Bolu Tiga Susu atau sering disebut Tres Leches..

Tres leches dibuat dengan merendam cake dalam tiga jenis susu. Gak salah kalau sebagian masyarakat mengenalnya dengan milk bath cake atau three milk cake. Bahkan di Indonesia juga sudah ada beberapa usaha makanan online yang menawarkan menu tersebut. Bunda dapat memasak Milk Bath Cake/ Tres Leches (BoTiSu : bolu tiga susu) menggunakan 17 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Milk Bath Cake/ Tres Leches (BoTiSu : bolu tiga susu)

Siapkan Cake : sebanyak .
Olah putih telur sebanyak 5.
Olah kuning telur sebanyak 5.
Olah gula halus (aku gula diblender) sebanyak 100 gr.
Siapkan tepung terigu serbaguna (aku segitiga biru) sebanyak 120 gr.
Siapkan minyak sayur sebanyak 3 sdm.
Siapkan santan (bisa kental atau ditambah air, asal 50ml) sebanyak 50 ml.
Siapkan pasta pandan sebanyak 2 tetes.
Bunda dapat Siapkan 3 Bahan Susu : sebanyak .
Bunda dapat Siapkan Susu cair sebanyak 350 ml.
Olah SKM (aku 150ml, gk trlalu suka manis) sebanyak 200 ml.
Olah santan + sedikit garam (resep lain pakai susu evaporasi) sebanyak 165 ml.
Bunda dapat Siapkan essens vanilla (resep asli pakai rhum) sebanyak 1 sdt.
Olah Whipping cream : sebanyak .
Siapkan whip cream bubuk sebanyak 120 gr.
Siapkan air es sebanyak 230 ml.
Siapkan essens vanilla sebanyak 1/2 sdt.

Jadi buat yang penasaran dengan kue ini, kamu bisa googling dengan kata kunci 'milk bath cake. Akun Instagram yang satu ini menjual milk bath cake, atau kue yang bermandikan campuran tiga jenis susu. Di Meksiko, negara asalnya, kue ini dinamakan tres leches cake. Milk Bath cake mirip bolu biasa, yang ketika matang dituang campuran susu evaporasi, krim kental dan susu kental manis lalu didiamkan selama beberapa jam.

Instruksi Untuk Menyiapkan Milk Bath Cake/ Tres Leches (BoTiSu : bolu tiga susu)

Kocok putih telur saja pakai mixer dengan kecepatan tinggi, perlahan masukkan gula, kocok sampai mengembang, putih dan kaku (apabila dibalik tidak berjatuhan). Sisihkan.
Teteskan pasta pandan kedalam kuning telur pada wadah lain, aduk rata. Kemudian tuangkan ke adonan putih, aduk perlahan sampai rata dan adonan berwarna hijau..
Masukkan tepung dengan cara diayak, aduk perlahan..
Campurkan minyak kedalam 50ml santan, kemudian tuangkan ke adonan hijau. Aduk rata..
Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper/ diolesi margarin, panggang sampai matang kurang lebih 30 menit (sesuaikan dg oven masing2) jika di tes tusuk cake sudah tidak lengket. Cake akan mengembang dan mengempis lagi jika sudah dingin..
Sementara menunggu kue matang/ dingin siapkan redaman susu : panaskan susu cair sampai berbuih, kemudian masukan ke wadah berisi SKM, aduk rata..
Didihkan santan, kemudian masukan ke wadah berisi 2 susu tadi lalu tambahkan essens vanila aduk2. Setelah uap hilang, tutup biarkan dilemari es.
Keluarkan kue yg sudah dingin dari loyang buang kertas baking, masukan lagi ke loyang atau bisa pindah tempat, bebas misal mau di potong2. Kemudian tusuk2 dengan garpu sampai ke dasar dan seluruh permukaan cake tertusuk semua..
Siram dengan air rendaman susu (permukaan cake punyaku agak rusak, masih ada remahan roti waktu d tusuk2, kurang lama d panggang blm matang sempurna hehe). Setelah semua terendam, lalu tutup dg plastik wrap dan biarkan di kulkas idealnya 4 jam..
Setelah kurg lebih 4 jam, buat whipping cream : campurkan whipp cream bubuk & air es, kocok dg mixer sampai kaku. Masukkan ke piping bag lalu semprotkan ke permukaan cake. Ratakan.
Tutup lagi dg plastik wrap, taruh lagi di dalam kulkas (ideal 4 jam lagi) atau dibiarkan semalaman. Setelah dibiarkan 4 jam lalu potong2 dan beri topping bebas. Selamat menikmati :D.

Aku pesan tres leches salted caramel. Kuenya milk bath alias tuang susu sebelum dimakan. Ekpektasi aku rasa salted caramel itu cukup ada sensasi asin di saus caramel pada topping. Eh ternyata bolu di bawah kue itu asiiiinnn banget. Mumpung sedang bulan Ramadhan, aku jadi tertarik bikin menu berbuka puasa yang enak, manis, dan cukup mudah dibuat.