Bolu Kukus Gula Merah Jahe. Resep Bolu Kukus - Kue basah yang kita kenal dengan bolu kukus merupakan salah satu cemilan tradisional Indonesia yang merakyat dan digemari oleh masyarakat Tanah Ada banyak variasi bolu kukus yang dibuat, misalnya rasa coklat, bolu kukus pelangi, bolu kukus jahe, pisang, dan lain-lain. Ada banyak sekali variasi bolu, salah satunya bolu kukus gula merah. Selain memberikan rasa manis alami yang khas, gula merah juga akan memberikan warna kecoklatan yang cantik pada kue bolu kukus.
Warnanya beraneka macam, ada yang merah muda, hijau putih bahkan ada juga yang warna - warni.
Kue ini juga merupakan makanan yang khas dari Indonesia.
Gimana rasanya ya, bolu kukus gula merah ini?
Bunda dapat memasak Bolu Kukus Gula Merah Jahe menggunakan 18 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Bolu Kukus Gula Merah Jahe
- Olah ♦ Bahan A : sebanyak .
- Olah telur sebanyak 2 btr.
- Olah gula pasir sebanyak 100 gr.
- Olah ♦ Bahan B : sebanyak .
- Olah tepung terigu protein sedang sebanyak 500 gr.
- Siapkan soda kue sebanyak 1 sdt.
- Bunda dapat Siapkan baking powder, (sy pake Baking Powder Double Action) sebanyak 1/2 sdt.
- Olah garam sebanyak 1/4 sdt.
- Olah ♦ Bahan C : sebanyak .
- Olah gula merah, kualitas baik sebanyak 400 gr.
- Olah air sebanyak 250 ml.
- Bunda dapat Siapkan jahe, memarkan sebanyak 25 gr.
- Olah daun pandan, simpulkan sebanyak 2 lbr.
- Siapkan santan kental, bisa pake santan instan sebanyak 150 ml.
- Bunda dapat Siapkan ♦ Bahan D : sebanyak .
- Bunda dapat Siapkan minyak goreng sebanyak 250 ml.
- Bunda dapat Siapkan ♦ Bahan lain : sebanyak .
- Bunda dapat Siapkan daun pandan, simpulkan. Untuk mengukus sebanyak 2 lbr.
Bolu kukus gula merah merupakan salah satu varian dari bolu kukus. Bolu kukus sendiri selalu ada di toko kue ataupun pasar tradisional. Warnanya beraneka macam, ada yang merah muda, hijau putih bahkan ada juga yang warna - warni. Kue ini juga merupakan makanan yang khas dari Indonesia.
Instruksi Untuk Menyiapkan Bolu Kukus Gula Merah Jahe
- Bahan B : Campur semua bahan B jadi satu, lalu ayak..
- Bahan C : Rebus gula merah, daun pandan, jahe dan air hingga mendidih (jangan terlau lama ya), angkat dan biarkan hangat dalam panci agar aroma jahenya ada lalu saring dan masukkan santan kental, aduk rata lalu dinginkan. ♦Pastikan bahan cair ini sudah dingin ya sebelum dimasukkan ke adonan..
- Mixer bahan A hingga mengembang, putih, kental dan berjejak. ♦Bila baling-baling mixer diangkat, adonan tidak jatuh..
- Kemudian masukkan bahan B bergantian dengan bahan C dengan mixer kec.rendah. Matikan mixer. Tuangkan minyak goreng dan mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan licin dan kental..
- Siapkan kukusan beri air 1ruas berada dibawah garis kukusan ya jangan terlalu banyak, supaya air tidak mengenai dasar bolkus selama mengukus. Lalu beri 2 lbr daun pandan yg disimpulkan, supaya bolkus beraroma harum. Panaskan dengan api cukup besar. Siapkan pula cetakan bolu kukus kemudian letakkan kertas cup didalamnya, tuang adonan hingga hampir penuh (3/4 tinggi cetakan)..
- Tata bolkus dikukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus kurang lebih 15 menit atau hingga matang dengan api besar. Kukusan sy bisa muat 12 bh. (Gunakan 2-3 kukusan jika buat banyak ya, agar cepat selesai)..
- Jika sudah matang, angkat bolkus dengan bantuan capitan biar tangan tidak panas. Keluarkan bolu dari cetakan dan dinginkan..
- Kemas bolu kukus dengan plastik dalam keadaan bolu sudah dingin ya..
- TRIK : ♦Masukkan bolkus yg sudah diisi pada kukusan yg telah dipanaskan sebelumnya ♦Kukus dengan api besar hingga matang kurleb 15 menit. ♦Selalu cek air kukusan untuk sekali mengukus, kalo kurang tambahkan air sck. INGAT air harus 1 ruas dibawah garis kukusan ya. ♦Jika ingin menambahkan air, matikan dulu kompornya agar tangan tidak panas. ♦Jika bolkus sudah matang, matikan dulu apinya lalu ambil bolkus dengan bantuan capitan biar tangan tidak panas. ♦Keluarkan bolu dari cetakan dan dinginkan..
Namun, berbeda dengan bolu kukus gula merah ini. Teksturnya lebih padat dan rasanya lebih legit daripada bolu kukus lainnya. Walaupun agak padat, namun kue ini tetap lembut dan pulen. Selain itu, aromanya pun harum, tidak amis. Ini berkat jasanya si daun pandan dan jahe.
