Bolu kojo. Bolu kojo, koja atau kemojo adalah penganan khas tanah Melayu terutama di wilayah Riau, Jambi, Bengkulu, Palembang dan sekitarnya. Di provinsi terakhir, bolu kojo biasa juga disebut juadah basah karena memang teksturnya yang agak lembab dan cenderung bantat tidak mengembang seperti bolu pada umum. Bolu kojo banyak ditemukan dalam setiap acara besar dan juga hari raya loh.
Iya betul kue bolu kojo atau kue bolu kemboja, kenapa dinamakan kue bolu kemboja, karena pertama kali dibuat, loyang pembuatan kuenya berbentuk seperti bunga kemboja.
Kue kojo ini adalah kue khas daerah sumatra selatan, khususnya kota palembang dan sekitarnya, biasanya kue kojo ini dihidangkan pas dalam acara adat.
Pernah icip kue yg dijual di pasar, kok enak juga ya.
Bunda dapat menyiapkan Bolu kojo menggunakan 8 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Bolu kojo
- Siapkan terigu apasaja sebanyak 500 g.
- Siapkan santan kental sebanyak 800 ml.
- Siapkan gula halus *klo suka manis boleh di tambah sebanyak 250 g.
- Bunda dapat Siapkan telur sebanyak 4 butir.
- Siapkan butter saya pakai anchor sebanyak 100 g.
- Olah garam sebanyak sejumput.
- Olah susu bubuk *tambahan dari saya sebanyak 1 bungkus.
- Olah pasta pandan sebanyak secukupnya.
Cari-cari resep, ehh nemu yg model lapis nya. Cocok bgt utk hantaran ,atau utk kasih sanak saudara. Bolu Kojo ini merupakan bolu khas daerah Sumatera Selatan yang beraroma pandan. Tekstur bolu ini sendiri tidak seperti bolu lainnya yang cenderung memiliki pori-pori dan mengembang, tektur bolu ini terlihat padat diluar tapi kalau dimakan lembut kok mungkin lebih kurang teksturnya kayak kue lumpu.
Langkah-langkah Untuk Membuat Bolu kojo
- Masak santan pakai api kecil dengan butter sampai butter mencair,aduk terus biar santan tidak pecah kalau butter sudah mencair tambahkan garam&pasta pandan secukupnya aduk sampai tercampur rata dinginkan....
- Dalam wadah lain masukan gula&telur aduk pakai wishk sampai tercampur rata kemudian masukan sedikit" tepung&susu bubuk kalau sudah mulai menyatu masukan santan sampai habis,aduk jangan sampai bergerindil...
- Siapkan loyang olesi terlebih dahulu dengan mentega&tepung kemudian saring adonan kedalam loyang....
- Panggang 40 menit/sesuai oven masing" kemudian keluarkan dari oven...
- Salin kepiring datar...
- Bolu kojo siap di sajikan sebagai cemilan...
- Penampakan nya mirip bolu bantat tapi rasa nya juara...
Dinginkan *Kocok telur, gula pasir hingga larut. Perdana bikin bolu Kojo, bolu khas Palembang. Dalam berbagai acara adat bolu boju yang bertekstur lembut ini kerap dihidangkan dan dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Aroma harum dari daun pandan dan daun suji, serta gurihnya santan kelapa membuat kue ini begitu nikmat disantap dengan teh manis hangat.. Resep Ayam goreng crispy ala KFC tahan lama Kue bolu kojo pun sudah siap untuk disajikan.
